Balushahi misti recipe/ বালুশাহ বা বালুশাহী মিষ্টি সবচেয়ে সহজ রেসিপি

Balushahi misti recipe/ বালুশাহ বা বালুশাহী মিষ্টি সবচেয়ে সহজ রেসিপি

Balushahi are flavorfully crunchy broiled mixture circles that are cooled and afterward absorbed a sugar syurp. Sweet and brimming with surface balushahis are tedious to make however the joy you will get with the primary chomp itself is well justified, despite all the trouble. Ensure you sear them at low warmth so they cook completely through.

Balushahi is one of customary Indian desserts made utilizing generally useful flour, ghee and yogurt. This sweet is firm from outside, and has a delicate and flaky surface from inside. It is typically made for the weddings and celebrations in India. In addition, this mainstream Indian food treat can be put away for half a month without getting ruined. Here is the means by which to make Balushahi at home.
balushahi recipe step by step
Balushahi recipe


Pondering what does Bhalushahi implies? 

Balu or Balo alludes to sand or something that has a surface that looks like sand. Since balushahi has a flaky surface that just disintegrates and liquefy in-your-mouth, it's subsequently alluded to as balu. Its external layer sparkles like a sand, subsequently it's alluded to as balu. 'Shahi' implies illustrious. 
Joined together it signifies 'A Shahi dish that looks like the surface of sand.'

Tips to make best Balushahi 

  1. Making Balushahi at home is simple. Likewise, by remembering a couple of tips and deceives, you can make this delightful sweet in your kitchen. 
  2. The primary thing to remember for the formula for Balushahi is to broil it on a low warmth with the goal that it gets cooked pleasantly from inside. On the off chance that the warmth is high, Balushahi gets sautéed from outside yet is as yet crude from inside. 
  3. Something else to remember is the consistency of sugar syrup. It ought to be of 2 string consistency else it won't set. 
  4. You can broil the Balushahi in oil also however the genuine taste comes when it is seared in ghee. 
  5. Don't over manipulate the batter and even while making the rounds, they ought to be somewhat hilter kilter. 

Utilize chilled water to work the batter. You can include a couple of ice shapes in water whenever chilled water isn't accessible.

Balushahi isn't a doughnut! 

Balushahi formula or Badusha is a sugar coated rotisserie flaky pastry. Some allude to as a donut all things considered, it is anything but a donut. A donut is delicate and springy while Balushahi is flaky and brittle. 
The making of donut includes yeast while Balushahi is set up with flour, heating powder and curd mix. 
Doughnuts have an even surface and arrangement while in Balushahi uneven surface and edges implies a much flaky and crispier balushahi. 
Doughnuts have dad rominent unmistakable opening in the middle while some balushahi do have a little gap in the inside however the greater part of them vanish amid broiling. Balushahi puffs amid fricasseeing and that influences the opening to vanish.

📹 WATCH NOW :  HOW TO MAKE BALUSHAHI MISTI 




INGREDIENTS


FOR BALUSHAHI 

  • 1 container Maida (All reason flour) 
  • A touch of Salt 
  • 1/2 teaspoon Baking powder 
  • A touch of Cream of tartar (substitute : preparing pop) 
  • 1.5 tablespoon Thick curd (chilled) 
  • 1/4 container Warm liquefied ghee 
  • 1-2 tablespoon Cold Water 
  • Ghee for Frying 

SUGAR SYRUP 


  • 1 container Sugar 
  • 1/2 container Water 
  • 3/4 teaspoon Lemon Juice 
  • 2 teaspoon Rose water 
  • 1 teaspoon Eliachi Powder (Cardamon Powder) 
  • 5-6 strands of Saffron 


FOR GARNISHING 


  • 3 tablespoon Sliced almonds 
  • 3 tablespoon Sliced Pistachios 
  • 3 tablespoon Dried flower petals 
  • Barely any strands of Saffron
balushahi misti recipe
Balushahi misti recipe

Instructions

Stage 1 

Filter together the flour and pop bicarbonate into an expansive bowl. Rub four tablespoons of ghee into the flour blend with your fingertips till it takes after breadcrumbs. 


Stage 2
Include the beaten yogurt and ply into a delicate mixture. Cover the batter with a clammy fabric and enable it to rest for forty-five minutes. 

Stage 3
Gap the mixture into twelve equivalent bits and shape into smooth balls. Take care not to exhaust the mixture. Make a slight gouge in the focal point of the ball with your thumb. Keep the balls secured. 

Stage 4
Warmth adequate ghee in a non-stick kadai on medium warmth. Delicately slide in the readied mixture balls, a few at any given moment, and profound sear on low warmth. In the event that important, put a non-stick tawa beneath the kadai with the goal that the ghee does not get excessively hot. 

Stage 5
Step by step the balushahi will begin gliding to the best. Turn delicately and broil the opposite side till brilliant. The whole procedure may take around thirty minutes to forty-five minutes. Evacuate with an opened spoon and deplete on retentive paper. Put aside to cool for forty-five minutes, or till they achieve room temperature. 

Stage 6
Cook the sugar with some water in a profound non-stick skillet on high warmth, mixing once in a while, till the sugar disintegrates. Add the drain to the cooking syrup. Gather the rubbish which ascends to the surface with a scoop and dispose of. Keep on cooking till the syrup accomplishes a two-string consistency. 

Stage 7
Expel the syrup from warmth and douse the cooled balushahi in it for two hours. 

Stage 8
Tenderly expel the balushahi from the sugar syrup and place on a serving plate. Finish with the pistachios. Put aside for a few hours till the sugar syrup shapes a thin white.



Balushahi misti recipe/ বালুশাহ বা বালুশাহী মিষ্টি সবচেয়ে সহজ রেসিপি

Ingredients


  • ময়দা ১+১/২ কাপ
  • বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ
  • ঘি ১/৩  কাপ, ১/২ চা চামচ
  • টক দই ১/৩ কাপ
  • চিনি ২ কাপ
  • পানি ১ কাপ
  • জয়ফল গুড়া ১/৪ চা চামচ
  • গুড়া দুধ ১/৪ কাপ
  • লেবুর রস ১/২ চা চামচ
  • তেল পরিমাণ মত

Instructions


  • একটি চালনিতে ময়দা এবং বেকিং সোডা দিয়ে চেলে নিতে হবে।
  • চালা ময়দাতে ১/৩ কাপ ঘি দিয়ে ভালভাবে ঘষে ঘষে মেখে নিতে হবে। 
  • মাখানো হয়ে গেলে  এতে  টক দই দিয়ে আবারও মেখে নিতে হবে। 
  • ডোটা মসৃন করে মাখা যাবে না। 
  • ছাড়া ছাড়া ভাবেই থাকবে। 
  • এরপর একটি ঢাকনা দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে ডো টা  সেট হতে দিতে হবে। 
  • ৩০ মিনিট হয়ে যাওয়ার পর ডো থেকে ছোট ছোট বল করে টিকিয়ার মত চ্যাপটা করে মাঝে একটি আঙ্গুল দিয়ে হালকা একটু গর্ত করে দিতে হবে। 
  • মিষ্টির চারপাশটা মসৃন করতে হবে না। 
  • ফাটা ফাটাই রাখতে হবে। 
  • তারপর প্যানে তেল দিয়ে চুলার আঁচ লোতে রেখে মিষ্টিগুলোকে এপিট ওপিট করে ভালভাবে ভাজতে হবে। 
  • ভাজা হয়ে গেলে মিষ্টিগুলোকে চুলা থেকে নামিয়ে একটি কিচেন টিস্যুর উপর রাখতে হবে। 
  • এবার অন্য একটি প্যানে পানি এবং চিনি দিয়ে পানি ফুটে না উঠা পর্যন্ত জ্বাল দিতে হবে। 
  • পানি ফুটে উঠলে জয়ফল গুড়া দিয়ে আরও ২ মিনিটের মত জ্বাল দিতে হবে। 
  • কিছুক্ষণ পর শিরার উপর সাদা সাদা ভাব দেখা যাবে। 
  • ওই সময় লেবুর রস দিয়ে নাড়তে হবে। 
  • যখন শিরাটি এক তার হবে তখন চুলা বন্ধ করে শিরাটি হালকা ঠান্ডা করে নিতে হবে। 
  • তারপর বানানো মিষ্টিগুলোর মধ্যে শিরাটি ঢেলে দিতে হবে। 
  • এভাবে শিরার মধ্যে মিষ্টিগুলো ১ঘন্টার জন্য ভিজতে দিতে হবে। 
  • ১ ঘন্টা হয়ে যাওয়ার পর অন্য একটি বাটিতে গুড়া দুধ এবং ১/২ চা চামচ ঘি দিয়ে মেখে নিতে হবে। এরপর মাখানো গুড়া দুধে একে একে মিষ্টিগুলো গড়িয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন। 








No comments