How do you make Spanish fried milk?/Fried Milk Recipe/দুধ দিয়ে অন্যরকম একটি ডেসার্ট রেসিপি/ভাজা দুধ/

How do you make Spanish fried milk?/Fried Milk Recipe/দুধ দিয়ে অন্যরকম একটি ডেসার্ট রেসিপি/ভাজা দুধ/


Is it conceivable to sear drain? Obviously it is! Singed drain is a crunchy, warm custard that gradually overflows at your first chomp. The primary fixing in this formula is drain obviously however you can include your most loved flavor, for example, nutmeg, cinnamon, or pumpkin pie zest. I jump at the chance to top mine with powdered sugar, however on the off chance that you need a somewhat extraordinary curve, sprinkle it with cinnamon blended with granulated sugar.



This sweet is started from Cantonese cooking. However, the customary Chinese rendition broiled drain isn't covered with bread pieces. Including bread pieces is a modernized way yet more well known in more youthful age.

Fried Milk | Leche Frita

Leche Frita began in Spain and is their most prevalent road sustenance. This formula calls for not very many fixings and is extremely easy to make. You do require three hours or a greater amount of refrigeration time for the custard to solidify and be prepared for the magnificent breading and browning. While setting up the custard in the bubbling procedure, the key is to always whisk the blend and maintain a strategic distance from rises as it thickens.

Browned drain runs consummate with a side of dessert. I cherish blending it with green tea frozen yogurt with a shower of chocolate syrup.

📹 WATCH NOW :  HOW TO MAKE FRIED MILK




What is crispy milk?

Southern style sustenance's are in every case great – it doesn't make a difference what you broil, and chances are… it will taste incredible! I had a hankering for Deep Fried Crispy Milk as I was in a profound singing stage at home, so I chose to make a few. This is a vast group and can feel parts. For 2-4 individuals, I would really prescribe slicing the formula down the middle.


Chinese Fried Crispy Milk

IN China, it's called zha xian nai or chow lai; in India, gulab jamun; in Spain, leche frita and in Italy, latte dolce fritto or crema fritta, contingent upon where you are. Interpreted, they all mean a similar thing: singed drain.

No, this isn't a mixture made by atomic gastronomists, but instead a centuries-old road sustenance with varieties all through the world and, progressively, on nearby menus.

Fried Milk
Request chow lai in Guandong in southern China, and you are probably going to get a blend of shrimp, chicken liver and Chinese ham mix seared with custardy drain and egg whites. Be that as it may, in northern China, zha xian nai is a sweet fresh treat with a smooth, pudding-like focus, put in favor of the exquisite plate to keep youngsters upbeat while grown-ups feast.


The Italians appreciate two renditions of browned drain: latte dolce fritto, sweet singed drain, prominent in focal and southern Italy, and its nearby cousin, crema fritta, or fricasseed cream.

The names might be fascinating, however most forms of fricasseed drain are basically the equivalent. Drain, or some type of drain, is transformed into a custard with the assistance of flour, cornstarch and eggs. In a few sections of China, drain is coagulated with ginger. The custard or curd is then breaded and fricasseed. The outcome is a fragile, fresh nibble with an out of the blue warm custard-or mousse-like focus. Chomp into a bit of broiled drain, and you'll first notice the smash of the breaded shell, at that point the difference of a delicate, smooth focus that occasionally overflows into your mouth.

How do you make fried milk?

Ingredents : 


  1. 3/4 cup cornstarch
  2. 1 cup sugar
  3. 4 cups plus 2 tablespoons whole milk
  4. 3 large egg yolks
  5. 3 large whole eggs, at room temperature
  6. 2 tablespoons plus 1/4 teaspoon cinnamon
  7. 1 teaspoon pure vanilla extract
  8. 1 cup all-purpose flour
  9. Vegetable oil, for frying


Fried Milk

Stage 1 

Delicately oil a 8-by-11-inch glass preparing dish. In a medium heatproof bowl, blend the cornstarch with 1/2 measure of the sugar. Gradually speed in some the drain. Include the egg yolks and 1 of the entire eggs and speed until smooth. Speed in 1/4 teaspoon of the cinnamon. 

Stage 2 

In a medium pan, warm some the drain over direct warmth until the point when little air pockets start to conform to the edge of the surface. Bit by bit whisk the hot drain into the egg blend. Restore the blend to the pan and cook over direct warmth, whisking always, until the point when the consistency is thicker than mayonnaise, around 5 minutes. Mix in the vanilla.

Stage 3 

Rub the custard into the readied heating dish and smooth the surface; let cool somewhat. Refrigerate until firm, something like 3 hours or medium-term.

Stage 4 

In a little bowl, blend the rest of the 1/2 measure of sugar with the rest of the 2 tablespoons of cinnamon. In a pie plate, whisk the rest of the 2 eggs with the rest of the 2 tablespoons of drain. Spread the flour in another pie plate.

Stage 5 

Cut the custard into 24 square shapes. In a substantial, profound nonstick skillet, warm 1/2 inch of vegetable oil until shining. Working with 6 bits of custard at once and keeping the rest refrigerated, dunk the custard square shapes in the beaten eggs, at that point dig in the flour. Broil the custard over direct warmth, turning on more than one occasion, until brilliant and fresh, around 5 minutes. Exchange to a rack fixed with paper towels and quickly filter cinnamon sugar over them. Rehash with the rest of the bits of custard. Serve warm or at room temperature.


Notes
When making custards with vanilla or different concentrates, blend the flavorings in subsequent to cooking since warmth can dull their taste.





দুধ দিয়ে অন্যরকম একটি ডেসার্ট রেসিপি/ভাজা দুধ/Fried Milk Recipe/Spanish Dessert Leche Frita Recipe 

Ingredents

১। দুধ ৩ কাপ
২। দারচিনি ১ টুকরা
৩। কর্ণফ্লাওয়ার ১/২ কাপ
৪। চিনি ১/২ কাপ
৫। ময়দা ১/২ কাপ
৬। ডিম ১ টা
৭। দারচিনি গুরা ১/২ চা চামচ

Fried Milk

Instruction

  • প্রথমে একটি বাটিতে তিন কাপ দুধ নিয়ে নিব। 
  • এবার সে তিন কাপ দুধ থেকে হাফ কাপ দুধ আলাদা করে রেখে দিতে হবে। 
  • এবার সে হাফ কাপ দুধের মধ্যে হাফ কাপ কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে দুধের সাথে কর্ণফ্লাওয়ারটি ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। 
  • এবার চুলায় একটি প্যানে যে আড়াই কাপ দুধটা রেখেছিলাম সেটা প্যানে দিয়ে দিব। 
  • এরপর দুধে এক টুকরা দারচিনি দিয়ে দিব আর হাফ কাপ চিনিটা গলে না যাওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিব। চিনিটা গলে যাওয়ার পর চুলার আঁচ মিডিয়াম লোতে রেখে আরও ১৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে নিব। 
  • ১৫ মিনিট হয়ে যাওয়ার পর দুধে গোলানো কর্ণফ্লাওয়ারটি প্যানের দুধে আস্তে আস্তে পুরোটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নিব। 
  • এ সময় নাড়ানো বন্ধ করা যাবে না। 
  • নাড়তে নাড়তে কিছুক্ষনের মধ্যে যখন দুধটা ঘন হয়ে হালুয়ার মত হয়ে যাবে তখন এটাকে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। 
  • এবার যে পাত্রে দুধটা ঢেলে রাখবেন সেই পাত্রে সামান্য একটু ঘি বা তেল মেখে নিতে হবে। 
  • এবার পাত্রের মধ্যে দুধটা দিয়ে উপরটা সমান করে দিতে হবে। 
  • এরপর  এটাকে রুম টেম্পারেচারে এনে তিন ঘন্টার  জন্য নরমাল ফ্রিজে রেখে দিতে হবে । 
  • তিন ঘন্টা হয়ে যাওয়ার পর দুধের পুডিংটা বের করে নিতে হবে। 
  • এরপর পুডিংটাকে বক্স থেকে বের করে ছোট ছোট টুকরা করে নিতে হবে। 
  • অন্য একটা বাটিতে হাফ কাপ ময়দা নিতে হবে। আর একটি বাটিতে একটি ডিম ভেঙ্গে ফেটিয়ে নিতে হবে। 
  • এবার পুডিংটার একটা একটা টুকরা নিয়ে প্রথমে ময়দায় মেখে ডিমে ডিপ করে নিতে হবে। 
  • এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে এর মধ্যে পর্যাপ্ত তেল দিতে হবে। 
  • তেলটা গরম হয়ে গেলে  একে একে ডিমে ডিপ করা পুডিংটাকে তেলে দিয়ে এপিট ওপিট লালচে করে ভেজে নিতে হবে। 
  • ভাজা হয়ে গেলে দুধটাকে তেল থেকে উঠিয়ে একটি কিচেন টিস্যুর উপর রেখে  দিতে হবে। 
  • এভাবে সবগুলো ভেজে নিতে হবে। 
  • এবার একটি বাটিতে ১/২ চা চামচ দারচিনি গুড়া আর তিন টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। 
  • এরপর একটা একটা করে ভাজা দুধ চিনি মিশ্রনে এপিট ওপিট করে গড়িয়ে নিতে হবে। 
  • ব্যাস তৈরী হয়ে গেলো  দারুন স্বাদের ভাজা দুধ।  

No comments